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煮了好多次才抓到絕竅!
材料：
蛋數顆、水(要淹過蛋)
醬汁：
八角一顆、醬油、糖、味淋、枸杞少許(枸杞加不加看個人，但八角一定要放，味道會差很多)
作法：
1.冷水鍋中放入蛋，水要淹過蛋
2.開中火，煮的同時要攪拌蛋
3.同時間煮醬汁，水量一樣要能淹過蛋
4.煮蛋鍋水滾後開始計時續煮約4-5分鐘，不斷攪拌
5.時間到時馬上起鍋泡到冷水裡降溫
6.待溫度略降時將蛋拿出來敲一敲，再繼續泡到蛋完全冷(蛋殼會較好撥)
7.醬汁滾後放涼
8.確認蛋和醬汁都完全涼，再撥蛋殼放入醬汁鍋
9.將整鍋蛋用保鮮膜封好放入冰箱約1天即可
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